Niôle

Säntis Malt Whisky, Edition Bären Gonten, 58% vol.
Living Cask, Brandy

FARBE golden mit Bernsteinreflexen | NASE intensiv fruchtig nach Birnenschale, Trockenpfirsich, Rosinen und Bitterorangen-Zesten, Würznoten wie Nelken, Langpfeffer, Vanille und etwas Kardamom, zarte Ledernoten, etwas Holz | GAUMEN kräftig würzig wie Kardamom, Pfeffer, Nelken und Wacholder-Beeren, Bitterorangen-Zesten und Rosinen, Röstnüsse und Kakaopuder. Die Aromen, die in der Original-Stärke von 58% vol. etwas verkapselt wirken, können durch Zugabe von ein paar Tropfen Wasser wesentlich geöffnet werden | NACHKLANG Röstnoten werden dominanter, dunkle Schokolade und intensive Würznoten | BEMERKUNG Im Gegensatz zu den anderen Abfüllungen fehlen hier die Süsswein-Aromen, was aber nicht heisst, dass dieser Whisky weniger Süsse zu bieten hat. Insbesondere die Rosinennoten, die sich erst mit ein paar Tropfen Wasser wirklich offenbaren, zeigen den Whisky von seiner besten Seite.

Madère

Säntis Malt Whisky, Edition Bären Gonten, 48% vol.
Living Cask, Madeira

FARBE
golden mit dunkleren Reflexen | NASE getrocknete Minzblätter und intensive Süsswein-Noten, sehr fruchtig wie Trockenbirne, Physalis und Sharon-Früchte | GAUMEN süss-saure Note wie von Kumquat und Limetten, würzig wie Zitronenpfeffer und Wacholder, angenehm malzig, dezente Süsswein-Note, insgesamt frisch und belebend | NACHKLANG Eine leicht bittere Holznote drängt sich langsam in den Vordergrund, die Fruchtaromen verblassen, die Würznoten bleiben erstaunlich präsent und wärmen insbesondere auf der Zungenmitte | BEMERKUNG Eine beeindruckende Melange aus Malz-, Süsswein- und Fruchtnoten!

Xérès

Säntis Malt Whisky, Edition Bären Gonten, 48% vol.
Living Cask, Sherry

FARBE
golden | NASE schwere Blütenhonignote, herbal wie Salbei und Trockenkräuter, karamellisierte Stachelbeere, intensive Süssweinnoten | GAUMEN Blütenhonig im Vordergrund, wirkt jetzt aber nicht mehr so süss, karamellisierter, knusprig ausgebackener Salbei, süss-saure Noten wie bei Stachelbeeren, dezente Holzaromen, die sich am Gaumen würzig und zart-bitter darstellen | NACHKLANG dunkle Schokolade, geröstete Nüsse, am Gaumen macht sich eine dezent-süsse, pfeffrige und würzige Wärme breit | BEMERKUNG Wie ein Kissen mit Brokat-Bezug: an sich ist es weich, der luxuriöse Überzug hat aber dennoch ein fühlbares, raues Muster!

Épais

Säntis Malt Whisky, Edition Bären Gonten, 48% vol.
Living Cask, Rauchmalz

FARBE
rotgold | NASE deutliche Rauchnoten wie bei geräuchertem Schinken, Würznoten nach Lorbeer und getrocknetem Thymian, Trockenzwetschge, etwas Leder | GAUMEN Wacholder-gewürzter Rauchschinken mit kalter Rauchnote, dezente Süssnoten wie bei Waldhonig, Birnenschale, deutliche Pfeffernote, sahnige Zart-bitter-Schokolade, herbale Trockenkräuternoten, Haselnuss, Holznoten sind zwar erkennbar, stehen aber nicht dominant im Vordergrund | NACHKLANG Rauchnote auch im Nachklang dominant, jetzt zeigen sich aber zusätzliche, kräftige Röstnoten wie von Nüssen und dunklem Kakao, ganz zum Schluss kommt auch die süsse Trockenfruchtnote wieder zum Vorschein | BEMERKUNG Dies ist eine absolut ungewöhnlich, sehr komplex und spannende Abfüllung. Ein Whisky für Geniesser, die rauchige Überraschungen lieben.

Porto

Säntis Malt Whisky, Edition Bären Gonten, 48% vol.
Living Cask, Port

FARBE
gelbgold, flüssiger Sonnenschein | NASE holzig-würzig, sehr viel Frucht wie Birne mit Nelke, Zitrusaromen wie von Kumquat, säuerliche Beerenaromen wie von Stachelbeeren, weiche Süssweinnoten | GAUMEN Würznoten wie getrocknete Minze und Salbei, Fruchtnoten wie reife Stachelbeeren und Birnenkompott mit Nelke, leicht pfeffrig, zart-bittere Holznote, Süssweinnoten sind kaum mehr erkennbar | NACHKLANG fruchtig-säuerliche Noten klingen langsam aus, dafür verstärken sich dezent-bittere Holznoten, die mit pfeffrigen Würzaromen einhergehen | BEMERKUNG Dieser Whisky ist der perfekte Übergang vom Dessert zur Zigarre; mit der Süsse in der Erinnerung bereitet er den Gaumen durch seine voluminösen Würz- und Holznoten hervorragend auf den rauchigen Tagesabschluss vor.

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